「一日素食做環保，一份愛心不嫌少」愛心列車活動，同時結合了環保與公益。而近年來，「全球暖化」已成為全世界所恐慌的問題，它的急迫性及嚴重性，與每個人都息息相關，過度暖化會對地球造成的浩劫，也廣為大眾所關切。

德國環保署長托格公開呼籲消費者少吃肉，多吃素食，前環保署長陳重信也在立法院表示，素食的確是對抗暖化新潮流，新趨勢，他鼓勵於世界地球日當天，除了他自己會「素食」一天，同時也鼓勵環保署同仁當天吃素，事實上全台灣每個人不吃肉4天，可以減少15萬公噸的二氧化碳排放量，因此要達到節能減碳的目標，只要方法對，又能力行，就可以達到恢復地球美麗風貌的目的。

中華法心國際禪修協會理事長，同時也是公益媒體聯盟愛心大使的洪美珍表示，百萬人愛心志工大募集，是希望我們全球愛心人士能夠拿出人飢己飢，人溺己溺的大愛精神，共同來發揮愛心協助弱勢，如單親家庭、孤兒、老人等需要關懷的族群，以「愛心‧素食‧救世界，環保‧淨化‧救地球」為主旨，推動「養心‧養身‧養德」的三養工程，並共同力行每天「說一句好話，做一件好事，當一個好人」，同時以鼓勵大家多吃素，長養慈悲心，並能達到環保節能減碳來救地球的目的，希望全國愛心民眾，少一些政治口水，多一些關愛，少一份怨怒，多一份慈悲，愛心總動員，大家一起來。